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今日热点新闻:过半餐馆暂停营业 外卖、社区菜摊助餐饮业“过冬”
网络整理 2020-02-06 10:56眉州东坡旗下门店在全国范围内共有110多家,其中北京市超过100家。目前,眉州东坡是目前武汉市内唯一一家仍然正常营业的餐馆。不过相关负责人直言,春节期间的营业额与往年相比减少了8到9成。
由于客流大幅减少,餐馆保持营业所需投入的各项成本很难覆盖。旺顺阁目前仍然坚持营业的门店里,客流及营收均大幅下滑98%以上;老乡鸡春节假期期间的损失超过2000多万元;西贝保留外卖业务的门店中,营收只能达到正常水平的5%至10%,春节前后的一个月时间预计将损失营收7至8亿元。
近日,恒大研究院发布的一份疫情报告中显示,受此次疫情的影响,餐饮行业在春节7天内的损失达到5000亿元。寒冬之下,近半数餐馆仍然在坚守。记者获悉,此前仅作为点缀的外卖成了许多餐馆增收的主力业务,不少餐馆甚至开始提供食材配送,转型社区“菜篮子”。
对于许多传统餐馆而言,外卖只是是盈利最大化的增收手段,而在最近一段时间里,外卖则成为许多餐馆最主要的收入来源。全聚德、便宜坊、萃华楼、同和居、同春园、马凯餐厅等老字号餐馆,以及西贝、眉州东坡等连锁餐馆都相继推出免费送餐服务。不少餐馆的数据显示,外卖收入在营业额中占比已经过半。
外卖免费送上门
旺顺阁在全国范围内的直营门店有59家,自除夕起开始大面积关店,目前在全国范围内关闭堂食的门店数量已有40家,闭店数据每日仍在增加。西贝在全国60多个城市400多家西贝莜面村堂食业务目前基本都已暂停,仅有100多家店保留外卖业务。在武汉拥有100多家门店的老乡鸡现已全部停业,其它地区也每天都有新的店铺被关停。
受疫情影响,不少餐馆春节期间的年夜饭遭到大量退订,大量门店也暂停营业。据不完全统计,海底捞、西贝莜面村、九毛九、老乡鸡、太二、胖哥俩、味千拉面、老舍茶馆等多家餐馆陆续暂停营业。
半数餐馆仍坚守阵地
据不完全统计,北京市100个品牌共2997家门店里,目前仍然坚持营业的有1400家左右。
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