周黑鸭似乎也意识到了这一问题。2019年11月，周黑鸭宣布开放特许经营模式，并组建专业的特许经营管理团队。而在此之前，周黑鸭曾拒绝任何形式的加盟，坚持采用直营模式。

　　一位行业内分析人士向中新经纬记者指出，此次疫情将给周黑鸭的业绩复苏带来一定压力，“特许经营模式刚开放不久，还未见到明显成效，这个时候又遭遇疫情，千店关停，业绩肯定受到严重影响，融易资讯网，该公司想要在2020年‘翻身’恐怕已没那么容易。”

资料图来源：周黑鸭官方微信公众号

　　中新经纬记者从周黑鸭方面获悉，疫情期间，周黑鸭气调盒装产品均由华北仓、华南仓生产及物流配送。而据周黑鸭此前公告，该公司在华北、华中及华南地区共设有3个生产中心，因疫情影响，周黑鸭积极调动华北及华南生产中心的产能，及时进行了生产营运上的调配，目前该公司整体产能充足、生产活动正常。

　　业绩“翻身”或遇阻

　　疫情之下千店关停

华中地区是周黑鸭的创收主力军。来源：周黑鸭2019年半年报

　　周黑鸭是一家湖北企业，自2018年以来，该公司净利润便持续处于大幅下滑的状态。为实现“自救”，去年11月，一向坚持直营的周黑鸭宣布开放特许经营模式。在业内人士看来，周黑鸭的这一决定或给其2020年业绩带来转机。

　　对于长期依赖华中地区的周黑鸭来说，疫情的爆发无疑给其门店运营带来了严重影响。

　　中国食品产业分析师朱丹蓬在接受中新经纬客户端采访时提到，直营模式使得周黑鸭的扩张成本较高，在一定程度上挤压了企业利润。

　　2008年，周黑鸭实行品牌连锁直营的经营模式，并于次年拓展至湖南。之后，周黑鸭逐步将店开到了华南、华东等区域。据周黑鸭最新研报，截至2019年6月30日，周黑鸭自营门店总数为1255家，覆盖中国17个省份及直辖市内96个城市。

　　不过，至于疫情期间公司收入如何，目前周黑鸭方面还未曾披露相关数据。

　　至于上半年净利润下滑的原因，周黑鸭曾解释称，主要是受到门店经营利润率下跌、原材料成本上涨导致毛利率减少、部分工厂投产带来折旧及能耗等成本上升、门店租金增长等因素影响。

　　“周黑鸭开放特许经营模式，形成直营+特许经营的混合型经营模式，依托目前的产能布局，保证扩张质量。肯德基和麦当劳运用特许经营模式的案例较为成功，在实现快速扩张的同时，减轻了企业自身资金压力。”朱丹蓬表示。

　　湖北武汉，是周黑鸭的诞生地，截至目前，该公司总部仍设在此地。

　　近日，周黑鸭发布公告称，为配合疫情防控工作、确保雇员和顾客的健康及安全，截至2月11日，周黑鸭在全国共有约1000家门店暂时停业。也就是说，短期内，周黑鸭80%的门店均将处于歇业状态。

　　中新经纬记者注意到，疫情爆发后，周黑鸭的股价也受到了一定冲击。据Wind数据，春节过后，港股1月29日恢复交易，当日，周黑鸭股价大跌5.62%，收盘报4.03港元/股；2月4日，其股价更是一路下探至3.60港元/股，创近期新低。

　　而同一时期，煌上煌实现营业收入11.69亿元，同比增长13.15%；实现净利润1.40亿元，同比增长23.15%。绝味食品实现营业收入24.90亿元，同比增长19.42%；实现净利润3.96亿元，同比增长25.81%。

　　然而，计划赶不上变化。中新经纬记者了解到，疫情发生后，周黑鸭约1000家门店暂时停业，占比达80%。影响之大，不言而喻。

　　彼时，还有业内人士称，周黑鸭开放特许经营模式的这一决定或给其2020年业绩带来转机。然而，突如其来的疫情给打乱了这一切。

　　据周黑鸭2019年半年报，今年上半年，该公司实现收入16.26亿元，较上年同期增长1.8%；实现净利润2.24亿元，较上年同期下滑32.4%。

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