2月18日，眉州东坡相关负责人对记者称，近日眉州东坡上线了菜站功能，并推出小程序，消费者可以线上买一篮子菜，次日顺丰到家。这让受疫情影响的餐饮公司除了外卖和团餐方式外，又找到的自救新方法。

　　疫情期间，餐饮公司的生意备受影响，卖菜满足了消费者买蔬菜的需求，也解决了餐饮公司大量食材浪费问题。

　　日前，老乡鸡董事长束从轩也对记者称，会在新零售、线上外卖、线上团队工作餐等多方面寻找新的发力点。老乡鸡已经在安徽试点，在线上（外卖、电商等）平台上卖起了米面土鸡蛋等新零售。

　　在卖菜热潮下，电商纷纷抓住机会花样百出，商超和便利店也乘风而起在线卖菜，融易资讯网，连餐饮公司也抢滩这一生意。

　　餐饮公司也来卖菜

　　春节对于餐饮公司是最重要的节日。眉州东坡相关负责人对记者称，为了迎接春节，节前备了很多货，比如说蔬菜肉蛋等食材，准备大干一场。然而到春节前感染新冠肺炎人数逐渐增加，越来越多顾客退订年夜饭，最终退订了一万多桌年夜饭，大量的食材都放在门店里。

　　于是，有门店店长想到百姓买菜很难，库房里都是好的食材，蔬菜也不能存放，店长便摆摊开始卖蔬菜，很受周围居民欢迎，一开始北京居民有囤货心理，萝卜、白菜、姜葱都是畅销品。之后，眉州东坡的其他门店也开始学习卖菜，又能解决食材周转问题，也能保障周围居民的蔬菜需求。

　　之后，眉州东坡从集团层面，向供应商下单，做好供应链管理，使得卖的蔬菜都是新鲜的、平价的。

　　眉州东坡相关负责人对记者称，来眉州东坡买菜的人越来越多，这段时间集团就给门店规定流程，优化设计，增加培训，做成了菜站、卖一篮子菜，除了蔬菜以外还有半成品的东坡肉、肘子也在售卖。

　　不仅是眉州东坡，老乡鸡也在售米面土鸡蛋。老乡鸡方面对记者称，2月13日老乡鸡上线新零售项目，联合国内一线食材的品牌供应商，甄选好的食材，在线上售卖。记者注意到，老乡鸡售卖的有大米、小米、面、土鸡蛋等，产地均为优质产区，目前，安徽已经上线。

　　电商卖菜热潮

　　26岁的王梅返回北京工作后，需要在家隔离14天，只能自己做饭网上买菜，快递会把菜送到小区门口。在疫情爆发前，她很少使用电商购买蔬菜，现在每周使用三至四次。不仅是王梅，新冠肺炎改变了很多消费者购买蔬菜的习惯。

　　新冠肺炎疫情影响，全国各大城市都采取了严格的管控措施，限制居民外出等，这使得互联网“云买菜”开始受到关注。半夜抢菜、预约爆满等现象催生生鲜电商运用共享员工、分时段下单、大量备货等手段来应对疫情下爆满的订单。据记者不完全统计，目前有叮咚买菜、每日优鲜、京东到家、苏宁小店、盒马鲜生、美团买菜、天猫超市、饿了么等十几家电商均可以买菜，大家纷纷发力，抢滩这波机会。

　　为保障北京市场供应，美团买菜增加供应商，加大采购量，并到山东、河北等产区直采，拓展进货渠道。还增加了净菜和半成品类商品，全力保障新鲜蔬菜、肉禽蛋奶等生活必需品的充足供给。

　　此外，美团闪购平台还全面支持并动员在京连锁品牌超市保证线上营业时间，并与平台上的生鲜运营商家保持紧密配合，共同应对市民线上购买生鲜食材需求暴增的情况，在保持供给的同时维持价格符合市场平均价。

　　不仅是电商卖菜，电商也赋能小商户帮助其在这样的特殊时期卖菜。

　　“一边是居民买不到菜，一边是农户手里有菜卖不掉、运不出。我能做的就是把他们的菜品上到我的店铺来卖。”吴强在京东开放平台上经营着一家农副食品的店铺，因为受春节和疫情影响，店铺的销量有了明显下降。

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