林铮细心追求高质量的餐点，赚到丰厚的小费，也让他受到鼓励更努力。(美国《世界日报》／黄伊奕 摄)

　　中国侨网12月24日电 据美国《世界日报》报道，“小费是一种认可，是时刻提醒提供好的服务与高质量产品的标尺”，纽约市布鲁克林8大道“美食林鱼丸”餐馆的老板林铮时刻铭记着小费意义，出身大厨的他曾经一天赚到数百美元小费，也让他领悟经营之道，创业短短几年就将餐馆营业额从一天6美元做到至今最少上万美元。

　　布鲁克林8大道与7大道有着两家“美食林鱼丸”餐馆，还是全市40多家餐馆的原料供货商，鱼丸、燕饺都是出自林铮之手。林铮来自福州闽侯尚干，移民来美前在中国是大厨，2004年抵达纽约的第一天就进了华埠的中餐馆担任大厨；没几天餐馆老板和几个老顾客得知林铮背景后，要求他做一些中国美食，包括名菜“佛跳墙”。

　　林铮准备了几天，最后把佛墙跳完美地呈现这十位顾客面前，客人赞不绝口，每人都给了他一笔小费表示感谢；“十个人都给了，最少20美元，最多100美元，我一下子就收到了好几百块钱小费。”

　　作为大厨的林铮一下子傻眼，因为他从没收过小费，传统意识里马上觉得不应该拿这笔钱，于是和老板商量想把小费退回去；“但老板叫我不要退，还说在美国有小费是对我工作的认可，退回去反而不尊重。”

　　林铮很震撼，但意识到原来只要用心好好做，就会被认可、被奖励；而这层“小费意义”也激励他做出高质量的菜色和服务。2009年林铮的老板主动借他钱，让他创业开设“美食林鱼丸”店，当时主要做批发，专门向餐馆等商家提供福州特色小吃的半成品。

　　因为没有人脉且初次开店，一开始生意平平，“当时一天营业额最差只有6美元，好几次我都想放弃了”；但是每次想放弃的时候，总是会有一些顾客鼓励林铮继续做下去。

　　林铮说他时刻记得只要保证好的服务和质量，就会有回报，就跟他当年收到那笔小费一样。这种信念也让他的生意愈来愈好，之后又开了分店。(黄伊奕)

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