市民闻正在煨的汤

　　武汉晚报讯（记者曹欣怡通讯员江小文）剁、炒、煨，火热水滚间，肉熟汤热，香气四溢……6日,我市“非遗过大年文化进万家”春节元宵系列活动暨第四届武汉煨汤百姓擂台赛，在江汉区汉口文体中心鸣锣开赛。来自全市的138支民间煨汤高手代表队，与武汉煨汤技艺省级代表性传承人喻少林同台竞技，现场400多位煨汤高手同煨排骨藕汤。

　　湖北素有“无汤不成席”之说，一铫子排骨藕汤便能勾起许多“老武汉”的乡愁。2011年，在江汉区文化和旅游局支持下，武汉煨汤技艺被列入省非遗保护项目名录，曾先后举办三届百姓煨汤擂台赛，深受市民欢迎。而本届大赛不仅有全市本土队伍参赛，更有国际友人参与其中。

　　29岁的巴西小伙李追龙与两位俄罗斯女孩组队“攻擂”。他告诉记者，这是他第一次参加这样大型的民俗文化活动，“我很喜欢中国文化，今天是来学习的，学会后要教给我的朋友们。”

　　下午2时，汉口文体中心俨然成了一个“露天大厨房”——400多位参赛选手架起炉子，先焯后炒，大火煮开，小火慢煨……砂铫子里浓汤咕噜，旁观市民闻香辨味，还不时给出建议，热闹非凡。

　　如何从百余支队伍脱颖而出，武汉微马队姚春梅说，她特意把莲藕先用盐腌了一下，口感更入味、更粉，汤汁也不容易发黄变色。她感慨：“以前觉得非遗离老百姓很远，亲身体验才发现非遗其实就在我们身边。”

　　活动现场，江汉区省级非遗保护项目——蔡林记热干面也来“助阵”，码头号子、杖头木偶等武汉非遗也在现场表演。香喷喷的热干面、热气腾腾的排骨藕汤，精彩绝伦的非遗表演，市民们纷纷感叹“这就是老武汉的味道”。最终，评审团评选出民间煨汤高手3人、民间煨汤达人6人。

　　武汉百姓煨汤节，如今已成为市民喜爱的一大盛会和江汉区非遗品牌活动，入选“2019武汉十大特色文旅体IP”。“我们希望借助‘煨汤’这一形式，让老百姓欢欢喜喜过大年，也让非遗文化得到传承和传播。”江汉区文旅局主要负责人表示。

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