西部网讯（通讯员 赵婷）常说北方人爱吃饺子，逢年过节饺子就是“主角”，几乎家家户户都离不开饺子。但在韩城，大年初一吃饺子这个惯例被打破了——韩城人过年吃馄饨，而且是手工捏的小馄饨，配上小菜，吃起来那叫一个“香”。

每年春节，家住金城区文庙村的张大娘家里都是最热闹的，大大小小十几口人团聚一起过新年。初一早上必吃的饭是馄饨，张大娘早早地就开始张罗，先是把海带、豆腐、菠菜、西红柿、臊子等食材烩一锅，再把提前蒸熟的馄饨在开水里焯一两分钟，浇上汤菜，一碗韩城人最爱的美味就可以上桌了。看着家人们吃的津津有味，张大娘笑着说：“其他地方都是吃饺子，比不上咱韩城的馄饨，又香又有内涵！”

“馄饨”含有“团圆美满”之意。张大娘说：“韩城人讲究初一吃馄饨，其实跟其他地方吃饺子的寓意一样，都预示着幸福。所以说不爱吃馄饨的人，在初一时都必须要吃，毕竟是老一辈传承下来的。”

为什么韩城人初一吃馄饨，不吃饺子呢？民俗专家郭德源说，韩城人无论是正月初一的早饭，还是初二以后的待客早饭，家家必吃“猪肉臊子馄饨”。馄饨选料众多，制做精细，讲究形、色、香、味的搭配，比饺子的文化内涵要丰富得多，馄饨是韩城农商文化的产物。所以韩城人过年习俗与其他地方不一样，就是保留着诸多原生态的形式和内容，体现出韩城历史悠久、文化底蕴深厚的特色。

Tags：饺子(4)韩城(1)馄饨(1)吃饺子(1)大娘(1)

转载请标注：信息网——流口水~韩城人大年初一吃的馄饨看着就香