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    从媒体界到餐饮业，从绿色餐饮到海鲜蒸汽料理，从组建团队到精细化运营，跨界创业的他“坚持做好一件事情”，不遗余力地推动餐饮品牌化建设，立志要打造中国海鲜蒸汽料理“第一品牌”！他就是广州市水锅锅餐饮管理有限公司（简称“水锅锅”）总经理李广悦！

 

6载创业路  
开创健康饮食新时代

 
    时光的脚步回溯到2014年。彼时，李广悦还任职于羊城晚报品牌中心，刚过而立之年的他，在经历了7年的媒体生涯后，有了想要改变的想法。正如他在朋友圈所言，“2014.03.01，我改变了我的工作状态，希望一切如我所愿！虽然，真的很累，但我还是会一直坚持，直到找到，我最想要的”。李广悦的改变是选择了跨界创业，媒体出身的他选择了看似“八竿子打不着”的餐饮业，并且一坚持就是6年。
 
    “当时也是想借助互联网做体验式的电商品牌，就投身到餐饮行业，”谈及创业的初衷，李广悦如是说道。创业从来都不会是一帆风顺，6年以来，李广悦也不断地调整公司的经营方向，“开始是绿色餐饮，后来才调整成为海鲜”，他表示，绿色餐饮市场接受程度不高，在这块资源也还不成熟，对于顾客来说，蒸海鲜会是更好的体验。
 
    众所周知，海鲜最重要的就在于一个“鲜”字。然而，相对比其他食材来说，海鲜的“保鲜”一直面临着更多的挑战。这也就是李广悦所说的“选择了最辛苦的餐饮、最闹心的海鲜领域”。“我们是在坚持做一件事情”，他表示，广东省内以蒸为主题的海鲜餐饮店比较少，水锅锅算是坚持比较久的品牌。
 
    经过6年的摸索与成长，如今，水锅锅已经发展成为以健康饮食为核心，搜罗各地原生态食材的独家粤式汽锅新概念餐饮店，真正开启了一个健康饮食新时代。
  

矢志餐饮业品牌化建设  
打造企业核心竞争优势

 
    2014年，随着国民经济逐渐呈现出增长平稳、结构优化、质量提升以及民生改善的态势，中国的餐饮业在经历了连续三年的增速下滑后，实现了全行业止跌回升，大众化餐饮展现出市场需求强劲的生命力。与此同时，品牌力量逐渐成为餐饮业竞争的制胜法宝，名气大、品牌响的餐厅越来越成为人们就餐的选择。 
 
    “当时餐饮行业还是比较混乱，品牌化程度不高”，深谙品牌化经营之道的李广悦，从一开始就手握品牌利刃“开山辟路”，定战略、建团队、精运营、广宣传……誓要打响水锅锅在蒸汽海鲜料理领域的名号！品牌化建设，这也成为了水锅锅在同行业中脱颖而出的重要原因之一。
 
    然而，企业品牌的打造，还离不开自身独特的竞争优势。“这五年我们一直在打磨自己的壁垒和技术”，李广悦表示，水锅锅在供销存方面独占优势，从源头直接采购，透明化、不含水分地销售，用纯海水、纯海盐还原海鲜的生存环境……构成了水锅锅极具竞争力的供销存体系。 

携手汇桔   
成就中国海鲜蒸汽料理“第一品牌”

 
    作为企业品牌力打造的重要部分，商标的抢注历来被餐饮企业所忽视。出身羊城晚报品牌中心的李广悦对这点深有体会，他认为，对商标的保护，一定程度上就是对品牌的保护，这是所有企业的发展以及壮大必备的元素，能够有效避免市场上一些“劣币驱除良币”的情况。
 
    为此，水锅锅与全球领先的知识产权与科创云平台——汇桔携手，双方在商标、品牌等方面达成深入合作，加速打造品牌竞争力，全面推动企业转型升级。而对于汇桔，李广悦也给予了高度的认可：“汇桔是知识产权与科创云平台，运用人工智能、大数据、区块链、云计算等前沿技术深度赋能知识产权与科创服务，并且拥有丰富的创新资源。” 
 
    一直以来，准入门槛低的餐饮行业更新换代非常快，“需要不断的消费升级以及产业升级”，谈到未来的发展路径，李广悦有着非常清晰的思路——“整合更多的资源进行精细化的分工”。未来，他希望 “水锅锅得到市场更广泛的认可，把海鲜做好，让全民受惠。”
 
    这是属于李广悦的餐饮情结，是他6载创业路的最好诠释。相信在他的带领下，水锅锅一定能够被越来越多的人所熟知，成为中国海鲜蒸汽料理“第一品牌”！

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