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　　人物：沈军伟

　　故事：宁波慈溪人，1968年3月出生。复旦大学2003年EMBA，工程师，高级经济师，上海市政府引进人才。1995年，创办国内第一家塑料波形瓦制造厂(宁波红泥浪板制作有限公司)，年产值1000万元。2000年，创办国内第一家民营卷钢涂料公司(宁波正良涂料实业有限公司)，年产值1亿多元，规模做到全国同行前五名。2010年，首创国内领先的生鲜食品智能化O2O模式——厨易时代。

　　晚上，被厨易时代创始人沈军伟邀请到他位于上海市静安区华宝现代城的“智慧微菜场”，我到那儿时已是晚上十点多，显然这是他改造后的第一家新零售店，如果单从外面看这家店铺，或许你看不出他的奇特之处。

　　厨易时代全国第一家智慧微菜场

　　店内摆放着已经打包好的各类菜

　　这些菜在第二天一早便被配送员送到周边社区的厨易站

　　时隔一年多再次见到沈总

　　感觉比原来发福了一些，但精神依旧饱满

　　2009年，沈总偏隅上海一角，默默开了两家500平米的生鲜超市，名副其实做起了一名菜农。但，实体店的成本之高和效率之低，让他痛苦不已，他喜欢挑战、不安于现状，于是开始寻找新的突破点。

　　2012年前后，他把500平米的几个大店关掉后把战略中心调整在了“社区”上，他坚信“社区”才是未来商家的必争之地，然而五年前其实并没有多少商家角逐这个市场，但五年后的今天“社区”确实成了各路资本和商家布局新零售的核心要地。

　　2013年，厨易时代斥巨资在社区里布局了一个完整的生鲜O2O业态，从此一炮而红，成了众媒体的宠儿，虽然那时还有众多不屑者。那时，没有新零售也没有无人便利店，可以不夸张的说，厨易时代是国内最早探索生鲜O2O模式的先行者。

　　回顾过去的十年，沈军伟和他的厨易时代已经累计投入一亿多资金，用他的话说“在生鲜领域里爬雪山过草地，一路挣扎探索思考，只为来到他心目中的圣地。当年红军长征用了两年时间，而沈军伟和厨易时代走出这个非死即伤的生鲜诡异之域，却用了十年之久”。

　　究竟是什么令他如此感慨?我们来回顾下他的三个时代。

　　一、厨易1.0时代

　　2012年，厨易时代把城市社区作为战略要地，开始布局线下实体店，自建了中央仓储和中央厨房，社区店的所有食材均由中央仓储统一分拣和配送，配送车也是自有车辆。

　　每个社区标配一个实体店，店铺面积20平米左右。沈总是一个完美主义者，考虑到生鲜食材的特殊性，他把每个店铺2/3的面积改造成了冷冻区和冷藏区，专门用于储藏娇贵的生鲜食材。同时，每个社区店派驻1-2个专职人员全天候服务，主要负责线上订单的管理和居民的自提服务。说到这儿，你有没有发现，这就是现在流行的“前置仓”模式，可是那会儿生鲜电商才刚刚觉醒，国内都没有成型的生鲜电商模式，沈总还是有远见的。

　　但，这个模式并没有持续下去，“成本”成了挥之不去的痛。一个店铺一年的投资和运营成本在20万以上，但卖菜的盈利能力实在有限，hold不住成本，因此，沈总开始了更有挑战的思考和探索。

　　二、厨易2.0时代

　　初试社区O2O，沈军伟尝到了甜头，也吃到了苦头，更激发了他的斗志，不服输、有韧性、能坚持，这些特征在他身上表现的淋漓尽致。

　　他把脑筋放在了智能化销售终端上，他思路也比较单纯，可否按照自助饮料贩卖机的概念对其进行个性化改造?改造成具备冷藏功能且兼具生鲜零售和网订提货为一体的智能销售终端，这套怪物被沈总称之为“厨易站”，后被上海市政府命名为“智慧微菜场”。

　　这个想法没有停留在概念上，他投入了几百万真金白银，对这款机器进行设计和研发，经过近两年的实验，终于成功了，而且获得了国家专利，这恐怕是国内第一台生鲜零售和网订提货为一体的智能销售终端吧。

　　2014年，当这个怪物出现在社区门口时，瞬间惊艳了市场，成了生鲜界的“网红”，吸引了大批同行的观摩和关注。

　　社区门口的厨易站

　　厨易站智能触摸屏

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