中国网11月21日讯 据科技部消息，近日，发表在Journal of Applied Physiology上的一项研究显示，长时间运动后食用土豆泥和商业碳水化合物凝胶产品一样有效，可以维持血糖水平并提高训练效果。

该研究通讯作者、美国伊利诺伊大学运动学和社区健康学教授Nicholas Burd说：“研究表明，长时间运动后摄入浓缩的碳水化合物凝胶可以提高运动过程中碳水化合物的利用率，并改善运动能力。我们的研究目标是为运动员提供更加多样化的能量补充选择，以避免味觉疲劳。”　　

研究人员表示，对于运动员来说，土豆是非常有前景的能量补充替代品，因为它价格低廉、营养丰富，而且是富含碳水化合物的全食物来源。此外，与碳水化合物凝胶的高甜度相比，它还是一种非常美味的能量补充选择。

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