我们平时在超市购买啤酒的时候，经常能够看到各种工艺的啤酒，比如：生啤、熟啤、纯生、鲜啤等，品种实在太多，可能大家都没有搞明白它们之间的区别？根据现行的《啤酒》国家标准，啤酒可以分成4类：熟啤酒、生啤酒、鲜啤酒和特种啤酒。废话不多说，先上图：

（根据GB/T 4927-2008《啤酒》国家推荐标准整理）

简而言之，啤酒是发酵酒，酒精度数较低，容易腐败，所以现在市面上大部分的啤酒都是熟啤酒。它们像盒装牛奶一样，灌装过程中经过巴氏法或高温灭菌处理。这样做的好处是啤酒不容易变质，食品卫生安全得到了有效的保证；坏处则是啤酒中的风味物质，例如残留的活酵母菌、各类芳香烃等，都会遭到巴氏法或高温的破坏，味道多少不及工厂刚生产出来时的那般好。

不过好在过滤技术越来越成熟多样，更加“原汁原味”的生啤、鲜啤应运而生。目前，啤酒国标对生啤酒和鲜啤酒的的定义分别如下：

生啤酒：不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，而采用其他物理方法除菌，达到一定生物稳定性的啤酒。

鲜啤酒：不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，成品中允许含有一定量活酵母菌，达到一定生物稳定性的啤酒。

纯生啤酒是指不经巴氏杀菌或瞬时高温灭菌，生物稳定性达到六个月及以上并符合特征性要求的生啤酒。

啤酒的分类

1、按照发酵啤酒的酵母进行分类依据世界上公认的啤酒分类方法可以分为顶部发酵，也叫做艾尔啤酒，还有底部发酵，又叫做拉格，如果您在精酿啤酒屋看到这样的啤酒，您就明白了，在精酿的世界里，通常都已这两种来进行命名，比如艾尔啤酒或者拉格啤酒。2、按照啤酒的色泽进行划分啤酒的颜色分类，算是各种通俗的分类方法，比如：淡色啤酒、浓色啤酒、黑色啤酒。3、按照杀菌方式来进行划分可以分为鲜啤酒和熟啤酒。

1.麦芽，精酿啤酒的主要原料为麦芽，市面上大部分精酿啤酒小麦芽含量在30%左右，吉斯波尔精酿啤酒原料中小麦芽含量达到50% ，原麦汁浓度9.5°P，更加适饮。2、酒花，又叫做啤酒花，主要作用是让啤酒具有独特的苦味和香气，并且具有防腐的能力，啤酒花在酿酒中主要起到“保质+增味”的作用。吉斯波尔精酿啤酒采用捷克啤酒花，香气以香料和木香为主，清香持久，各类油脂平衡，多酚物质较多，可作为香花随锅熬煮，也适合干投使用（吉斯波尔酒花小麦为酒花干投）。3、酵母，用以进行啤酒发酵的微生物，可以分为上面发酵酵母和下面发酵酵母。4、水，吉斯波尔精酿鲜啤酿酒用水来自昆嵛山水源。

我们经常会在超市的货架上看到有些标注保质期45-90天的精酿鲜啤，其实这些是经过杀菌的，否则达不到较长时间的保质期，而吉斯波尔精酿鲜啤保质期仅有7天，是真正的精酿鲜啤。

吉斯波尔精酿啤酒全麦发酵，不经巴氏杀菌，不过滤，发酵周期26天以上，含有活性酵母，保留了啤酒最原始的味道，被誉为真正的“液体面包”！

吉斯波尔精酿啤酒专卖店、小酒馆有售

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