在过去20年中，中国的GDP增长了10倍，进入了经济发展和消费升级的重要阶段，零食行业在此期间也得到了飞速发展。

借助电商红利，零食品牌如雨后春笋般涌现，成为互联网平台的重要流量驱动者。此后，零食零售企业的竞争逐渐从线上转向线下，多家零食品牌纷纷开设数千家门店，以寻找第二条曲线。近年来零食量贩店跑马圈地，一批具有高性价比、短周期和高速迭代的零食量贩店涌现。

而休闲零食行业的资深玩家良品铺子，已面对的快速变革和对品质的长期坚持，一直是行业的弄潮儿，不断进行品牌升级和产品迭代，以满足消费者的需求。

良品铺子全国最大门店亮相，探索门店新形态

位于武汉经开区的永旺，是其在中国规模最大的商场。在这样的地标之处，良品铺子王国店7月28日揭开神秘面纱，店内不仅集合良品铺子主品牌、旗下子品牌和孵化的连锁品牌，更是良品铺子目前全国最大门店。

店面占地1200平方米，主色调以暖色系为主，辅以木制装修材料，在视觉上营造出温馨、舒适的购物环境。

店面设计上，打造“零食漂移”的概念，巧妙地将门店分割成零食王国板块、国际零食板块、咖啡休息板块、儿童板块、体验打卡板块等十一大板块。除门店设计和布局，零食王国店在产品线延伸和丰富上下足功夫。目前，店内有3000余款产品SKU，包含良品铺子主品牌、旗下子品牌小食仙，以及孵化的连锁品牌控多卡、坚果鲜森、解唐忧、啡行家、刘米雅等。如此丰富的产品线，是为满足不同消费者需求。

持续、系统的扩品类对品牌提出极高要求。反观零食王国店的落地，表面上是一家超大零食店的开业，背后却凸显出系统化供应链梳理和整合资源能力。这是良品铺子为何总能准确满足消费者的需求，为其提供更多、更好产品的关键。

良品铺子17年不断深耕强化原材料和供应链优势。2023年4月，良品铺子在云南大关县揭牌了“良品铺子云南野山笋原料基地”，确保其爆款零食野山笋的原料供应；同月，又在越南平福省的腰果原料产区，联合供应商建立一座日产超过百吨的现代化工厂和近百亩的原料晒场，实现从原料种植到运输的全链条布局。

要真正吸引消费者，仅依靠数千SKU的产品和门店设计远不够。如今消费者对购物体验的期望已超越表面，寻求更深层次的满足，因此零食王国店服务和购物体验都在探索升级。

首先，重新定义零食门店的角色，以满足不断变化的消费者需求。如店内创新性地设置儿童专区，满足亲子家庭的特殊需求。不仅提供专为儿童定制的零食，还为孩子们提供游玩和休息的空间，而儿童区的货架高度也考量孩童身高来设计。

其次，购买体验方面，舍弃传统的货架布局，按消费者购买习惯将产品品类分区独立摆放的方式，通过图文视频、店内讲解等多种方式，深度传递产品的价值，让消费者清楚了解“产品值得购买的优势在哪里”。

通过以上分析，可以发现，零食王国店已超越传统零食店，不再单纯提供商品销售，而更强调提供增值服务和良好的空间体验，为消费者打造出逛、购、休、玩结合的“第三空间”。

这一尝试，不仅将增强消费者的购物体验，提升消费者对品牌的认同度，还打响了零食行业中“空间零售”的第一枪。

门店全新升级，良品铺子将生意做宽

打造全国最大良品铺子门店的同时，良品铺子正持续进行门店升级。良品铺子联合创始人、副董事长杨银芬说，线下零售像搭积木，大店有大店的做法，小店有小店的做法，加起来呈现出多品牌、多品类、多渠道。

对遍布全国的门店进行重新升级、改造，如此大刀阔斧的改革究竟意欲何为？答案是，良品铺子正从基于产品的销售主导型门店，向以用户需求为中心的服务主导型门店升级，也是一次从单一零售向多元化零售的演进。

而这一战略目标实现的前提，是回归本质，从消费者需求出发。全面贯彻以消费者需求为出发点的理念，成为全国超3000家门店核心竞争力所在，也就是门店升级成关键一环。

良品铺子首先将客群分层。通过海量调研，锁定为全家采购的妈妈、孕妇、精英男士、银发一族等共13类细分消费客群。围绕他们的生活需求、零食食用场景、在意的节日节令等，洞察出46个场景需求，其中包括家庭出游、居家小酌、夜宵时刻等，进而作为门店迭代的核心依据。

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