近年来，随着电商平台的兴起，众多网红食品品牌强势崛起，备受年轻消费者青睐。受“一人食”和“家分享”“宅经济”等趋势影响，无骨鸡爪”成为网红食品市场新宠儿。与此同时，关于鸡爪的食品安全争议时有发生，如何解决并为产品提质增效，需要各大无骨鸡爪商家提供一份标准答案——浙江味意，一年卖出5000万罐，成功背后尽显优势。

浙江味意：要做IP，就不能只是做IP

浙江味意食品有限公司（以下简称“浙江味意”）成立于2016年，秉持“策略先行，经营致胜，管理为本”的商业理念，截止目前已积累丰富的商业经验，逐渐扩大工厂规模，聚焦无骨鸡爪赛道的研发与生产，不断完善质量管理体系，掌握制造的核心技术，形成集生产、研发、制造、销售的综合性企业。

作为1688网站认证的TOP100宝藏工厂，浙江味意被贴上了众多标签：“网红推荐”、“买家好评”，能做到消费者诚意好评率99.53%，离不开产品本身质量和广泛的销售渠道。

（一）工厂到企业的华丽蜕变

说到酸辣柠檬泡椒无骨鸡爪，必定口舌生津，使人欲罢不能，而广受欢迎的原因有三：懒人福音、万能零食、丰富口感。浙江味意为产品优势狠抓研发“金钥匙”，沉淀十年，可谓是专业去骨的领军者。

无骨鸡爪的最大亮点之一，就是“无骨”。方便了消费者，提升享用零食的体验感。那么生产无骨鸡爪期间，剔骨能否使用机器呢？

“鸭掌可以机器去骨，但每一只鸡爪的形状都不规则，只能由人工实现去骨。”浙江味意的掌舵人，陈众，他提到，关于工厂的人工与机器，一直都是在不断的磨合与改善中前进的。能够实现自动化的，陈众会吸纳人才，创新技术，拔高自动化水平实现智能化；只能人工的，陈众会坚守底线，恪守原则，带领工人发扬工匠精神，让简单的工作专业化，以真实可靠的源头屏退无骨鸡爪的各种负面舆论。

正是浙江味意的不断努力，才使得品牌厚积薄发。原料精细处理、高温杀菌、24小时冷卤、与有机柠檬果园达成长期合作，保证新鲜、全人工卫生去骨、自助高效无菌装袋、数字智能化生产、规范包装，全链条打通。目前，浙江味意拥有12条生产流水线，形成成熟的产业链生产运营模式，成为众多品牌的代工厂。凭借着八大优势扶持高新技术，搭上电商平台的极速列车。无骨鸡爪的势头直冲云霄，带领工厂向规模标准化企业转型升级。

（二）味觉名片的传递之路

浙江地处湿润气候带，诗词中的西湖与深厚的文化底蕴早已是浙江最具有柔情的地方名片。而浙江味意的愿景，是成为预制菜的“富士康”，瓯菜的标签。瓯菜是中国八大菜系浙菜的四个流派之一，温州菜系的代称。因温州古名东瓯，建国后，为了提高温州菜的知名度，经过餐饮专家共同研究，将温州菜改称“瓯菜”。

师从瓯菜大师叶国光的陈众，想到了将底蕴深厚的瓯菜与新时代网络矩阵相联系，打造温州地方特色预制菜系列，配合食品工业与冷链物流运输，延长预制菜的保鲜寿命，将味觉温度传递到五湖四海的餐桌上。目前，温州总部已经与美国泰森集团签订战略协议，形成闭环供应链；采用欧美、阿根廷、俄罗斯的进口原料与国内山东原料，实现原料一体化。

（三）“宝藏好物”的口碑认证

想要成为浙菜的味觉名片之一，就要稳稳站在商业风口。浙江味意靠无骨鸡爪打出一片天地后，延续研发新品思路，开发小龙虾、猪油渣、皮皮虾等丰富品类，一举夺得超级工厂的认证，更是获得头部网红“深夜徐老师”的自发安利，阅读量高达10万，成为再次打开网络传播媒体知名度大门的重要跳板。

金牌口碑的附带着电商平台与网红经济的加成。如今浙江味意的每日线上销售额高达百万，这样的数字鞭策着企业提升供应链的强大实力和优质产能，必须做到出品快、打包快、发货快的基本要求，才能深入优化销售服务，拓宽利润空间，巩固良好口碑。

为延续金牌口碑的荣誉，浙江味意需要保证更高更严苛的生产标准，要用最严格的监管制度要求工厂内部本身，接受外部的检查与指正，才能确保企业行得稳，走得远。

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