近日，在上海浦东世纪汇广场举办的黄小厨市集，吸引了大批美食爱好者前来打卡，在短短4天时间内迎来了50万人流量。被称为午餐肉界“国货之光”的猪掌门也应邀参加了本次市集，凭借高颜值的外观、萌化人心的IP、多种创新口味带来的味蕾冲击，花样百变吃法，征服了现场食客，成为黄小厨市集的“人气担当”。

同时，猪掌门凭借鲜肉制作，大于90% 高含肉量，减盐高蛋白匠心研制带来的新鲜美味体验，在全民推崇健康饮食的时代，打破了消费者对“午餐肉”的固有认知，重新定义了新食代 火腿猪肉罐头的标准。

(　黄小厨创始人黄磊老师在集市上亲临猪掌门展台参观体验)
 

一、新食代背景下，猪掌门引领速食新风潮

新食代背景下，人们对美食品质的追求越来越高，既要兼顾美味、营养、健康的同时，也要满足即烹、即热、即食的方便快捷。

相关数据显示，近50%的用户受美食内容激发而下厨，更多人愿意在网上分享一日三餐。伴随着“懒人经济”与“一人经济”的到来，以猪掌门为首的健康营养“快手菜”正在开辟速食领域的广阔新战场。

在黄小厨市集上，猪掌门各种高颜值的火腿猪肉罐头 吸引了大批消费者目光，引来不少消费者前来打卡拍照。更有不少食客，现场挑战用猪掌门一分钟制作美味的三明治、汉堡包、手抓饼等。将番茄、吐司、鸡蛋等平平无奇的日常食材，加上全鲜肉制作的猪掌门，即使从未下厨的食客，也能够几分钟内，烹制出一顿营养健康还适合拍照发朋友圈的高颜值美味大餐。

在亲自制作并品尝过用猪掌门制作出的美味后，不少消费者表示：“从未想过，做一顿早餐可以这么简单。感觉自己瞬间变大厨了。”

　　(猪掌门在黄小厨市集现场)

除了方便百搭以外，猪掌门的口味也同样备受赞誉。这次猪掌门一次性推出了7种不同的口味的猪肉罐头，全鲜肉制作，大于90%高含肉量，看见颗颗肉粒，每一罐都是 健康营养配方，加上“经典原味”、“蒜香”、“香辣”、“玉米”、“奶酪”、“黑胡椒”、“西西里风味”等多种口味任意选择，征服了在场食客挑剔的味蕾。

　　(猪掌门在黄小厨市集现场)

　　(猪掌门7种口味集合，满足不同食客需求)
 

二、猪掌门IP势能爆发，打造美食“新国潮”

天猫数据显示，肉类罐头在2020年方便速食类销量增速中排名第三。疫情影响下，午餐肉罐头成为消费者“囤货”首选之一。而与销售飞速增长相对应的，是午餐肉罐头这个品类仍然缺乏“头部品牌”，在猪掌门出现以前，人们对于午餐肉的认知仍然停留在“口味少”、“淀粉含量高”、“罐头食品不健康”的印象中。“快手”、“百搭”、“营养”、“健康”的猪掌门出现，可谓唤醒了沉闷已久的肉罐头市场。

其实猪掌门的前身是蚌埠宏业罐头厂，早在65年前，已经成为国内知名的食品加工厂，产品远销海外。60多年的经验积累与对品质的执着追求，终于帮助猪掌门迎来了质的飞跃。猪掌门成立的短短几年内，已经上线天猫、京东、拼多多、唯品会等电商商城，月销10W+罐，一举拿下酷玩热销榜NO.1等好成绩。品牌强势突围背后是猪掌门对年轻人饮食需求的精准定位，以及在品牌定位、产品打磨、IP树立等多个方面的大胆创新。

　　(年轻消费者来猪掌门展台前打卡)
 

1、IP创新，一只圈粉Z世代的二次元猪

“沉浸式”吃饭的背景下，消费者更容易被有趣的、有故事性的品牌文化吸引，有趣的IP形象对于品牌成功来说显得尤为重要。猪掌门独创的小猪IP形象，线条简约，灵动有趣，独具幽默感和个性的形象设定，让人耳目一新。

同时围绕猪掌门IP形象，更推出了一系列周边产品，如猪掌门抱枕、定制餐具、水杯、帽子、雨伞、切片器等等。IP形象与周边产品相结合，将猪掌门融入更多生活场景，为这个IP注入了更多的文化与故事。一方面符合了Z世代的审美趣味，另一方面通过IP传递了猪掌门的品牌观念，与消费者产生情感共鸣。猪掌门不仅仅是一罐午餐肉，更是年轻消费者的生活好伙伴。

　　(猪掌门IP在市集上十分吸睛)
 

2、口味创新——7种口味创新，激发百变吃法

消费者午餐肉另一个固有认知是“口味单一”，每天吃很容易吃腻。猪掌门了解消费者对口味的更高要求，独创7种口味，享誉午餐肉界。

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