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　　新冠病毒爆发以来，不少人宅在家里，不出门、疏于工作和交际，但长期闲适也让人们勤于做饭做菜，甚至以前根本没时间去尝试的各类糕点都学会了。由此，带动了各大超市以及电商平台生活资料以及各种调味品的销售。由于各类糕点落入寻常百姓厨房，糖类产品增量尤为明显。南京甘汁园糖业总经理蔡智全介绍说，春节至今他们的糖类产品销量增加了50%以上，糖霜、液体糖以及“双碳白糖”等中高端时尚糖产品更是翻了个倍，成为糖类市场的新宠。

　　糖是厨房不可或缺的调味品。近年来，随着中西糕点成为日常消费，糖越来越被年轻人喜欢。“以往去超市买糖对于品质没有太多在意，疫情期间在家学做糕点，比如糍粑、蛋卷、面包之类，觉得还是要讲究一点，就发现了甘汁园的双碳白糖、有机红糖。这个白糖颗粒比较细、颜色也特别晶莹透亮。”上海的一位年轻妈妈说。

　　“所谓双碳，说的是制糖的先进工艺。在白糖的制造过程中，需要进行脱色处理，国内制糖业一般采用硫化工艺，而硫的残留对人体是有害的。双碳糖采用先进的碳化工艺，就没有残留物的危害了。双碳，就是两次碳化脱色，因此品质更为纯净。大家看起来特别白，晶莹透亮。从食糖的消费趋势看，双碳糖等中高端产品将逐渐成为市场主流。”蔡智全道出了这款白糖新品走俏的根本原因。

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