2020年，人们对于健康滋补的需求与日俱增。随着燕窝市场整体愈发成熟，年轻人群逐渐出现“燕窝养生”的硬需求。当代年轻人在饮食方面更加注重科学营养、天然健康，需要在快节奏的生活里，想吃就吃，随时进补。于是鲜炖燕窝应运而生，逐渐风靡市场。

正因为燕窝广受认可的营养价值，以及年轻人群对身体健康和保养习惯的日渐重视，燕窝不再成为束之高阁的奢侈品，鲜炖燕窝的价格更“接地气”，成了日常可见的自用滋补品。要想更进一步了解这个“神仙滋补单品”的魔力，必然绕不开鲜炖燕窝的开创者——燕之屋创始人、董事长黄健。

图：燕之屋创始人、董事长黄健

1997年，黄健在厦门创立了燕窝公司“双丹马”，这便是燕之屋的前身。在黄健看来，燕窝自有一片天地，不该拘泥于药店销售，否则，“日常滋养”的新理念很难向消费者传递。

2002年，中国连锁经营协会在北京召开连锁大会，黄健敏锐地判断到——加盟、连锁的业态将成为大势所趋。迄今，燕之屋在全国155个城市核心地段开设600多家实体门店，建立起高端销售网络，品牌知名度和声量越来越大。

也是在2002年，黄健又开创“专卖店+厨房”的模式，实现用户当天下单、当天制作、当天食用的便捷体验，“鲜炖燕窝，现点，现炖，现吃，现送”一时间成为客户津津乐道的热门话题，这可以看作是“鲜炖燕窝”形成最早的雏形。

图：燕之屋创始人、董事长黄健

2012年，黄健又带领燕之屋推出即食碗装产品“碗燕”，率先搭建行业标准化标杆产品——从原材料加工到产品出库，严格经过49道精细工艺，自有的透明工厂则使得这些“深加工”流程能够被严格落实，让每件产品置身在大众检视目光下。

在黄健等行业人士的努力下，2014年中华人民共和国供销行业标准《燕窝质量等级》实施，结束了行业“无标准可循”的状态。2015年，在黄健的带领下，燕之屋生产基地通过了CNAS实验室认可，几年后燕之屋又通过欧洲BRC食品安全全球标准认证和IFS国际食品标准认证，这意味着燕之屋拿到了出口欧洲的通行证，获得了进入国际市场的敲门砖。

二十多年的传奇已是昨日的荣耀，成为燕窝产业领军人和鲜炖燕窝开创者，黄健的满足不止于此，黄健心里还有他一手创立的燕之屋——“希望未来燕之屋在紧跟经济发展趋势的基础上，十年如一日地坚守品质，做好产品。我们的目标是做一家百年企业。”

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