在中国的饮食文化中,美酒佳肴是密不可分的。白酒与美食相互作用,若能达到诸味协调、相得益彰的状态,就能够产生味觉加成作用,呈现出1+1>2的效果。

5月31日,舍得酒业与三亚·亚特兰蒂斯棠中餐厅官宣合作并举办晚宴,双方以舍得老酒产品为研发主体,共同推出了“舍得套餐”。其中,“舍得套餐”已于5月25日正式上线。

值得注意的是,前者是复星旗下酒店的高级中餐厅,后者是复星在酒类板块的“新宠”,这对新CP组合,既是舍得酒业在“美酒+美食”上的一次大胆创新,也是其加速融入复星生态圈的标志。 

行业首份“老酒套餐”——“舍得套餐”

据了解,棠中餐厅是复星旗下三亚.亚特兰蒂斯酒店内一家高品质中餐厅,主打正宗海南菜以及粤菜。 

该餐厅主厨称,“为了搭配舍得酒的特性,我们在菜品研发中做了创新和调整。经过不断的尝试与挖掘,最终与舍得酒联袂推出了‘舍得套餐’。”

据微酒进一步了解,“舍得套餐”包括浓汤酒香佛跳墙、鲟龙鱼籽乳猪件等十道菜品。其中,除了甜汤以外,每一道菜都放入了舍得酒来精心烹制。

此外,“舍得套餐”中用到的都是舍得老酒系列产品:坛储六年的品味舍得,坛储八年的品味舍得(藏品)与智慧舍得以及坛储10年以上的智慧舍得(藏品)。

菜品融入老酒,酒品也是老酒,舍得酒业联合棠中餐厅创新研发的“舍得套餐”也可以说是行业首份名副其实的“老酒套餐”。 

在行业人士看来,老酒与高级中餐厅的跨界交融,这是舍得酒业在饮食文化领域的一次大胆创新。此举也是“一箭三雕”:第一,有利于借助棠中餐厅的影响力直接传递舍得老酒的消费场景;第二,直接满足消费者对高品质生活场景的期待,为舍得酒品牌营造良好的消费者口碑,;第三,中餐+老酒的CP,彰显民族的个性与传统,有利于传播中国饮食文化。

为什么是舍得老酒?

为什么舍得老酒能成为亚特兰蒂斯棠中餐厅的“新宠”,并成为这份“舍得套餐”的灵魂了? 

这其实源于舍得老酒在风味上的优势。 

2020年,舍得酒业天子呼和智慧舍得两款产品在素有"舌尖上的奥斯卡"之称ITI(International Taste Institute,即:国际风味暨品质评鉴所)舞台上大放异彩,拿下了中国白酒历史上的首枚"三星顶级美味奖章"。同年12月,被“征服”的ITI 在出品《世界烈酒图鉴》中大力推荐舍得老酒。足见舍得老酒在味道上硬实力。 

前比利时品酒师协会副主席、国际风味评鉴所-ITI评委Gianotti Giuliano曾表示,“舍得老酒一扫多年以来西方烈酒品评对中国白酒的傲慢和偏见,这样高品质的味道不应该长期缺席世界烈酒核心版图。因此,我们感到有责任向世界推荐中国老酒,因为这是属于全人类的了不起的味道。” 

这样高品质的风味与舍得酒的老酒工艺密不可分。舍得老酒不仅仅追求时间赋予的价值,更强调老窖池、老酒糟、老曲艺、老酿艺、老匠人、老基酒,这才是真正的老酒标准。 众所周知,白酒只有在较长时间的贮存过程中,才能挥发掉一些随蒸馏而来的低沸点杂质,同时在老熟过程中醇与水逐渐缔合平衡,酸和醇酯化增香,白酒的香味逐渐变得浓郁协调,口感柔和醇厚,更加利于人体健康。 

中国人的“吃”文化讲究激发味蕾丰富的感受,而“老酒配餐”更能让这种激发达到巅峰。所以,舍得酒和中餐的合理搭配,能让酒的香气与风味得到更大的发挥,也能激发出食物本身的味道。 

显然,此次“舍得套餐”以老酒作“引”,完美贴合复星的价值观——聚焦家庭消费需求,致力于凭借创新与商业的力量,为全球家庭智造健康、快乐、富足的幸福生活。

一个月三次深度联动,舍得加速能有多快?

5月7日—10日,作为复星集团的旗下重要成员,舍得酒业携全系产品登陆首届中国国际消费品博览会。

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