致力于沙县小吃制作工艺文化的传播与传承，近日，沙百味联合沙县小吃制作工艺传承人梁永辉，共同推出了创新产品“四大金刚”。

 

沙百味联合沙县小吃制作工艺传承人梁永辉，共推创新新品

沙百味沙县小吃，四大金刚

　　以过硬的产品工艺，为消费者带来舌尖上不同的味蕾体验，正式向外界宣告沙百味小吃品牌在传统沙县小吃 上的再一次品牌升级。

　　小吃快餐品类发展到今天，也开始走向品牌化、连锁化、规范化、商超化。新一轮的品类格局重构，这也意味着小吃快餐品类将迎来巨大的发展机会。

　　01.最大潜力赛道，小吃快餐市场日益火爆

　　小吃快餐品类，因具有刚需、快速、方便、价格亲民、适应多种消费场景等特点，在近几年发展迅速。

　　据美团研究院联合中国饭店协会发布《2019-2020年中国小吃产业发展报告》显示，全国目前约有500万小吃商户，是餐饮业潜力最大的赛道。

小吃快餐市场日益火爆

　　尽管2020年餐饮行业受疫情影响严重，但得益于外卖等经营模式的拓展，中国小吃产业依然发展迅速，并在疫情之后得到迅速的恢复和发展。

　　有数据显示，2020年前8个月，小吃外卖订单量已恢复至2019年同期的106.1%，交易额恢复至去年同期的116.9%。

　　在市场需求巨大的背景下，近两年，无论是在一二线城市，还是在三四线小城，各类型小吃门店都如雨后春笋般崛起，越来越多人投入到了小吃品类的创业当中。

　　同时，在消费群体年轻化，消费不断升级的大趋势下，诸如沙县小吃、鸡排、卤味等一批小吃产业，正在从“小”到“精”的模式进行转型跃进。

　　02.消费升级，传统小吃市场等待“重做”

　　90年代，人们在餐饮消费上，更多追求饱腹感，物美价廉的夫妻店得以遍地开花。

　　随着人们消费水平的不断提升，人们的餐饮习惯发生了巨大变化。尤其是进入到千禧年后，人们的饮食消费理念因生活水准的提升，同样出现万象更新的状态。

　　吃特色、吃健康、吃营养、吃便捷、吃文化、吃休闲等，饮食诉求愈发多样化，很多优秀的小吃门店被贴上口碑店、网红店等标签，见证了当下这个时代小吃市场的无限可能。

　　小吃品类朝品牌化、连锁化方向发展，提升自身在“新”消费习惯与场景下核心竞争力，正成为趋势。

沙百味.小吃统一标准的形象输出

　　以沙县小吃为例，沙县小吃引领了一个时代自主创业的潮流。据统计，截至今年3月份，全国沙县小吃门店约8.8万家。

　　但是，尽管沙县小吃有8.8万家门店的体量，其连锁标准门店却仅有3000多家。仅3% 的标准连锁率，意味着传统的沙县小吃依然有很多潜能待挖掘。

　　近日，致力于沙县小吃制作工艺文化传播与传承的沙百味品牌，联合沙县小吃制作工艺传承人梁永辉，共同推出了创新产品“四大金刚”，对传统沙县小吃进行了新的升级迭代。

　　据了解，沙百味2019年开始走向市场，是一个专攻小吃赛道的快餐品牌，定位瞄准升级版“沙县小吃”。

　　得益于餐饮品牌连锁化的加速以及数字化赋能，沙百味秉承经营标准化、产品管理化、品牌运作化、品牌管理化等运营理念。据红餐网了解，短短3年时间，沙百味就已经实现全国范围内的发展布局，全国门店数已超500家。

沙百味&沙县非遗小吃制作工艺传承人梁永辉品牌签约

　　03.从0到500家门店沙百味都做对了什么？

　　过去消费者更看重“便宜”，只求吃饱，传统沙县小吃可以靠薄利多销，拉长经营时间赢市场求生存。如今消费已经升级，消费者更看重“品质”，薄利多销的“老一套”经营模式，明显缺乏竞争力。

　　号称“升级版”沙县小吃的沙百味是怎么解决这些痛点的呢？总结起来，主要有三点：

　　首先是用餐环境升级，制定统一的品牌形象输出。

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