“酱酒热”、“大酱香”已成为酒行业共识。头部酱酒品牌如同坐火箭一般,不断上涨的酱酒价格形势使众多酒企与外界资本趋之若鹜。酱酒正成为中国未来十年、二十年酒业发展大风口。

据中国商情网统计:2020年中国酱香酒产业产能约6亿升,同比增长约9%,销售收入及销售利润分别达到约1550亿元和约630亿元,仅销售利润就占中国白酒行业总利润的近四成;预计到2026年,酱酒的整体市场规模将突破2000亿元。2021年,在疫情后的各行业逐渐回暖、白酒市场份额高速增长的背景下,酱酒品类价值飙升,迎来新一轮红利增长期。

然而,在一片叫好的市场前景之下,酱酒行业的“红利”却与“红海”结伴而行。在酱香风口之下,各层级的酒企一哄而上,行业呈现乱象之势;酱香酒企业的运营模式换汤不换药地沉浸在传统的“零和博弈”之中,产品与模式同质化,价格战持久不衰;招商手段依然是在拼返点政策和支持承诺,目标旨在收割首批“代理费”;动销仍旧是向各层级的经销商压货……

风口之下的酱酒行业实则是“理想丰满,现实骨感”,甚至是“红海依旧,血海在望”的现状。行业内知名专家贵州匠舍酒业首席战略官位红预测:本轮红利后产业格局会逐渐分化,并成为酱酒企业生死存亡的分水岭。未来2-3年将是酱酒企业抢占市场心智、布局行业、突围红海的关键窗口期;引领酱酒行业未来的企业必然是从“零和博弈”模式快速切换到“共赢模式”的企业;是从传统品牌竞争维度快速切换到高级别商业体系竞争维度的企业。

如何避开行业红海开启全新的蓝海赛道?
如何构建面向市场的高维度商业体系实现降维打击?

如何打造企业方、渠道方、消费方多方共赢体系,实现持续价值增值与被动收益?

以上等等问题成为行业向前健康发展需要深度思考和探索的话题。

笔者带着这些疑问,走访了最近在“酱酒热”中,因独创“共享共赢体系与四维商业体系”而受业界追捧的贵州匠舍酒业的总经理位红先生。真切希望位总的“体系方法论”能为业界带来些许答案和积极导向。

高维度商业体系中的“降维打击”

随着一维、二维、三维空间的演变,人们逐渐提出更多关于维度猜想:可以定义、可以度量的都可以有维度。那么,商道也有维度么?

作家刘慈欣的作品《三体》里有一个对的”降维”打击的描述:降维打击指的是,对三维宇宙中某个区域(通常是敌对文明所在的区域)发射一个很小的二维空间碎块,碎块用一种力场封装,力场蒸发以后二维空间与三维空间接触以后,就会使三维空间向二维空间跌落,使整个空间跌落到二维。如果商道是有维度的,那么我们是不是需找出商业领域的维度:一维、二维、三维、四维,并努力进入高维度就行了呢?

从空间维度上讲,一维空间是二维空间的投影,二维空间是三维空间的投影,三维空间是四维空间的投影;对应到行业产业链,产品是一维,商品是二维,而收藏品就是三维,为什么呢?

在天成象,在地成形。金融的本质就是实体产业(产品链、商业链)投射在天上的影像,金融行业的发展踩着实体商业的节奏。所有产业的最高点在金融,想要踏上时代节拍,成为行业领导者,抢占时代红利最高点,就一定要和金融发生关系。

位红提出的“四维商业体系”,是由三维(产品、商品、收藏品)一体(时间)构成的第四维度,以构建收藏品生态体系为主,体系内的所有产品和人,都是共赢共生共享的,也是迥然于零和博弈体系的一个生态系统。在第四维度里,前三个低维度领域里的所有规则和属性随时都能无缝转换。所以企业如果能进入这个维度,那么对低维度的竞争业态就能真正形成降维打击,这也是“匠舍·人文典藏系列——江山传承酒”的核心价值所在,这也是茅台酒与其他普通酒的区别,LV与其他普通商品的差距。

随着近年”跨界”“跨界打劫”等创新概念的不断提出,一些优秀企业逐渐觉醒,也走出了例如阿里生态、小米生态等相似的生态体系。然而王先生认为,仅仅在产品种类、商业门类等同一个维度去跨,注定不会轻易打开行业新局面,只有能做到升维格局、跨维创新,才会真正的破圈而生。

而回到酱酒行业中,想要突破酱酒领域天花板、避开行业红海,势必要构建“跨维”生态系统,从而开启全新的蓝海赛道。

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