中华美食如果只能培养一代代的吃货，出不了让中华美食蜚声世界的大企业，是一件很遗憾的事。

　　这几年在国外火起来的中国企业越来越多。

　　华为自然不必多言，这家国际通讯行业的排头兵，排名全球前三的手机生产商，某种程度上说已经是中国企业的标杆。

　　大疆也很火，大疆的无人机产品是国际市场上几乎到了人见人爱的地步。

　　抖音在国外也很火。抖音的国际版TikTok，已成为全世界App Store下载次数最多的应用程序，超过了YouTube、Instagram和Facebook。

　　这些企业的成功打开了中国企业的想象空间，让大家对中国企业的未来充满期待。

　　这几年，食品餐饮行业层出不穷的创新也让人印象深刻。中国市场的洋快餐品牌在本土化上不遗余力，不时推出具有浓郁东方特色的食品菜肴，越来越像中国餐馆。与此同时，本土中国食品餐饮行业也掀起了一场新的食物变革，自热食品系列在市场上异军突起，自热火锅、自热饭、自热面迭出不穷，形成一股饮食热潮。

　　让人印象深刻的是康师傅的速达面馆自热面。在去年双十一开启仅60分钟，速达面馆自热面的销量已超过18年11月全月速达面馆系列销量。今年成绩更是亮眼，4月26日，康师傅邀请“淘宝直播一姐”薇娅为速达面馆自热面带货，直播期间便卖出了7万盒，并在首批售罄后又进行了一次补货。

　　▲康师傅速达面馆自热面

　　中国是个美食大国，当一大批中国企业走出国门，为中国制造赢得国际声誉时，人们自然而然会追问一句，美食，这一让中国人最为骄傲的传统文化，什么时候也能走出国门，什么时候也能出几个像华为、大疆那样的企业?

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　　速达家族打破食品与餐饮界线

　　洋快餐的热衷于创新，与中国企业扎堆自热系列，喻示着一个革新的时代正在到来。

　　以美团、饿了么为代表的平台企业，几乎开创了全世界最便利快捷的外卖行业。盒马开启了边消费边体验的模式，也就是马云所说的“新零售”。这些都展现出有消费场景是有生命力的。围绕互联网经济，一大批网红食品正在走入寻常百姓的生活。

　　而以康师傅、盒马为代表的食品餐饮行业，也没有停下脚步，产品迈向中高端，消费场景不断拓展，从线下走向线上，又从线上走回到线下，而要求已不一样。

　　人们为什么爱去盒马?一个原因是品质有保证，以叶菜为例，什么基地生产的，哪一天生产的，清清楚楚。绿色的一个系列、有机的一个系列，甚至供港类的也成为一个系列，不同系列面对不同的消费需求，你不用担心花钱买错了产品。

　　盒马的海鲜将餐饮与购物融合，打通餐饮和零售的界线，也非常讨年轻人的欢心。可以说，在盒马购物已经是一种生活享受了，这与传统超市里冰冷的面孔是完全不同的。

　　人们愿意付出更高的价格享受更优质的服务，这就是消费场景、消费产品重新设计以后带来的溢价。

　　方便食品也一样，吃的是面，但品尝的是不同的味道，在家庭环境中，人们可能希望看到与孩子一起动手其乐融融的家庭氛围，在户外，则是饥寒辘辘下热气腾腾的温暖，而在办公室的环境里，面很多时候成了社交的工具。一个好的企业应该敏锐地把握到其中的不同。

　　康师傅速达家族之所以取得好成绩，正是因为对品质的极致追求，对消费场景的拓展，对更精细更个性化的消费习惯的满足。速达家族系列产品中，速达面馆瞄准中产 白领人群，煮面面向亲子人群，自热面主打户外场景，针对不同的消费场景、不同的消费人群都有定制化。

　　那些安全又方便，不输于餐馆炒制口味的产品，必将成为传统餐饮涉足食品消费新时代的利器。速达面馆的这种产品形态，为消费者周到贴心的定制，天生就是为互联网餐饮准备的。

　　关键是，食品行业的天花板被打破了，传统方便面价格普遍在10元以下，而速达面馆系列不仅成功翻越10元线，其中的自热系列更是站稳了30元左右的价格区间，这已经触及传统餐饮业的市场空间。速达面馆的成功某种意义上说，已经打破了食品与餐饮的界线。

　　由食品到餐饮，这是一个巨大跨越，一个全新、跨时代的消费时代正在到来。

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　　中华美食升级换代的想象空间

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