在今年5月份发布的《天猫医药馆健康趋势白皮书》中，数据显示线上滋补品市场蓬勃发展，其中燕窝滋补品占据着传统中式滋补品类第一大滋补市场。

 

在随后的618电商大促中，鲜炖燕窝果然一骑绝尘，在中式滋补品类下强势崛起，交易额再创新高。

 

消费者狂热追捧，商家们也各出奇招搞营销。比如针对女性用户，尤其是备孕群体，一些品牌用“孕妇燕窝”来主打宣传。

 

但这也是我们想提醒的，孕妈们选购鲜炖燕窝时要谨慎了，产品质量是否卫生安全，口感和如何，用料实不实在，营养价值高不高，这些都是需要全面考虑的。

 

一、为什么要强调115℃高温炖煮？

 

燕窝是金丝燕的巢穴，多少都会带有一些粪便和其他污染物，生产加工过程显得尤为重要，若加工工艺做不到彻底杀菌，就很容易滋生细菌，细菌很容易引发食物腐败变质，进而产生食品安全问题。

 

有些孕妈反应，吃了鲜炖燕窝腹泻拉肚子，本来花钱补营养，结果“把营养全排掉了”。还有的孕妈以为这是因为燕窝太补，自己的身体“营养过剩”才导致腹泻。其实不然，这可能是因为她们吃了细菌超标的燕窝。

 

要知道，细菌过多不仅会破坏食物营养成分，还会加速食品的腐败变质，食用后可使人患上肠道疾病危害人体健康，脾胃虚弱、孕妇等人群的人吃了可能会产生腹泻等不良反应。

 

那么问题来了，怎么判断鲜炖燕窝的细菌指标是否达标呢？

 

权威检测发现，不同鲜炖燕窝品牌检测到的菌落总数指标差别很大，有的达到官方规定的标准，比如燕之屋；有的则显示菌落总数严重超标，卫生状况欠佳。

 

这样的差别，其实跟不同品牌之间不同的加工方式有关。目前，鲜炖燕窝大致分为两类，低于100℃（95℃燕窝）的低温炖煮燕窝和大于100℃（115℃鲜炖燕窝）的高温炖煮燕窝。这两种加工方式都属于湿热灭菌，但高温和低温的灭菌效果却大有不同。

 

 

通过研究发现，高温炖煮更能杀灭产品中的微生物，安全性高。比如燕之屋115℃鲜炖燕窝，采用锁鲜精炖工艺，灭菌更彻底，卫生状况则更为理想；而反面例子比如某些燕窝品牌，其采用传统的95℃低温炖煮，其微生物指标不稳定，存在菌落总数超标的安全风险。

 

这就是为什么懂其中门道的人都选择115℃鲜炖燕窝的原因。尤其是孕妈，花钱补得起，但身体伤不起啊。

二、你买的鲜炖燕窝用料够实在吗？

 

在卫生和安全的基础上，营养成份和含量成了孕妈们买鲜炖燕窝需要重视的方面。

 

鲜炖燕窝的有两大营养品质指标，蛋白质含量和燕窝酸含量。蛋白质自然不必说，燕窝酸对人体的内在调理有非常积极的作用，所以这两者的含量越高，说明燕窝的营养价值越丰富。

 

一些品质差的燕窝酸含量低的商家，是不敢将这两个指标标出来的。而有些杂七杂八的品牌，虽然对外宣称值挺高，经过权威机构一检测，实际上并没有达到那个含量，涉及虚假宣传。

 

在这方面，大品牌更值得信赖。比如作为燕窝专家与领导品牌的燕之屋，其115℃鲜炖燕窝用料足够实在，燕窝酸含量行业领先，更是直接把燕窝含量和燕窝酸都标注了出来，接受消费者的监督。

 

以一瓶净含量70g的燕之屋115℃鲜炖燕窝为例，它的燕窝酸大于等于≥180mg，这个含量在行业中属于领先地位，而作为品牌本身，燕之屋也是绝对的行业领导品牌。

 

 

这里不得不提及燕之屋的选材，其燕窝原材料均来自印尼加里曼丹岛，每一瓶燕之屋鲜炖燕窝都有溯源码安全认证，加上采用115℃锁鲜精炖工艺，高温炖煮的同时可使燕窝蛋白更容易被人体吸收，也最大限度的将燕窝中的鲜味提炼了出来，这也是他们营养价值高的重要原因，也难怪林志玲等100多位明星都在吃这款鲜炖燕窝。

 

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