(邵寨煤业职工在餐厅有序进餐)

十块钱能吃到什么?一份简单的小炒加几个馒头,一份汤和一碗米饭……总之,应该是简单的一餐吧。不过,在山东能源西北矿业邵寨煤业公司餐厅,答案可不是这样的!

11月28日,在该公司一楼自助餐厅,综采工区维修班班长段亮打完饭,用手机拍照后将照片发给妻子。照片中有炖排骨、油炸大虾、西红杮炒鸡蛋、芹菜炒肉丝等,有晕有素还有主食和汤。很快,妻子发来一个流口水的表情包,两人随后温馨的聊了起来。“每天上井后,给老婆发张饭菜的照片,既是报平安,也让老婆看看我们的伙食,知道我们在矿上吃的很好,让她放心。”段亮向笔者介绍。

(邵寨煤业矿区全景)

邵寨煤业公司是山东能源进军甘肃开发的第一座现代化矿井,位于平凉市灵台县邵寨镇境内,职工大都远离家乡千里之外,吃住全在矿上。该公司把“关爱职工、传递温暖”作为企业以人为本的具体体现,以“职工民生无小事”为出发点,把职工的饮食纳入“一把手”工程,放在与安全、生产经营同等位置来抓。该公司主要负责人每季度至少组织召开一次专题会议,研究餐厅管理工作。每月至少到餐厅进行一次突击检查,至少与职工开展一次谈心谈话,听取职工对餐厅工作的评价和建议。

“离家千里之外,要千方百计让职工感受到家的温暖,只有留住了心,才能留住人。”该公司党委书记、董事长、总经理张军介绍。

(环境雅致的职工餐厅)

走进该公司餐厅,500余平方米的用餐大厅窗明几净,现代简约的装修风格,给人一种温馨舒适的感受。来餐厅就餐的职工,只要“刷脸”,就可进入餐厅吃饭。“我们餐厅一楼是自助餐模式,二楼是点餐模式,实行24小时营业,这里既有家乡美食、时令小炒,也有当地小吃,一应俱全。”该公司餐厅经理法文跟笔者说。早餐有煎包、油条、火烧、肉素包子、馒头等各种面食,还有2种炒菜、4样咸菜和4种汤。午餐和晚餐就更丰盛了,在汤类和主食种类不减的情况下,每餐炒菜不低于12种,其中,像炖排骨、卤猪蹄、烧鸡、炸肉这类“硬菜”不少于4种。不少职工打趣说,在矿上待久了,感觉家里的饭都不香了。

据法文介绍,每周的食谱都是精心制订的,在考虑经济性的基础上,尽可能让职工吃的丰富,不仅要让职工吃饱,还要尽可能的满足职工身体对蛋白质、维生素、碳水化合物和膳食纤维等物质的需求,让职工吃的营养、吃得健康。

该公司坚持以成本价为职工供餐。早餐5元,午餐和晚餐各10元,每天来餐厅就餐的职工可达1000余人。“我们每个月都给职工餐饮补贴,在公司餐厅吃饭,几乎花不到自己的钱。”该公司党群工作部部长释波真切地说。

(根据职工不同口味烹制各色佳肴)

甘肃人喜欢吃辣的,山东人口味偏咸……如何满足职工不同口味的需求?一道难题摆在了他们面前。为此,他们分别从山东、甘肃、陕西等地招聘厨师,确保可以烹制不同地域风味的菜肴,满足不同地域职工的需求。在职工的餐桌上配备了辣椒油、醋、盐等调味瓶,供职工自主添加。他们还在二楼开设了小炒和风味小吃窗口,通过市场招标方式引入3家地方小吃店,为职工就餐提供更多的选择。像山西刀削面、油泼面、羊肉泡镆、单县羊汤、淄博火烧等特色美食,职工足不出矿就可以吃到。他们每年还举办职工厨艺大赛、美食节等活动,为厨师和有厨艺特长的职工提供交流平台,持续提升餐厅厨师们钻研业务技能的积极性,不断提高服务水平,以便为职工提供更加美味可口的饭菜。

不仅如此,该公司还不断在优化服务上下功夫,让职工获得更好的体验。服务人员全部统一着装,仪容整洁,微笑服务。配备洗碗机、消毒柜,确保餐具干净卫生。投资15万元,将职工餐桌更换成木质餐桌和高背椅子,让职工坐的更加舒服。在餐厅的隔断墙上,摆放600余盆绿萝、红掌、一帆风顺等绿植,让餐厅环境更加的温馨、舒适。同时,他们定期组织职工代表对餐厅进行巡视测评,将职工诉求和建议及时反馈,确保职工吃上安全满意的饭菜。今年以来,在每季度组织的职工满意度测评中,该公司满意度都达到了95%以上,先后有地方政府机关、学校、兄弟单位等到该公司参观学习。

“职工在省外创业不容易,我们能做的就是多给职工办实事,让职工们切身体会到‘企业就是自己的家’,进一步凝聚团结向心力,全力促进企业健康稳定持续发展。”张军说。(陈超 高山虎)

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